SCA CSP Barista Skills Foundation 精品咖啡協會咖啡師技巧初級文憑課程

穎川技藝教育中心為SCA精品咖啡協會咖啡技能課程考試中心

課程簡介： 

CSP咖啡技能課程由由SCA精品咖啡協會建立，包括咖啡師技能、咖啡沖煮、生豆、烘焙及感官技巧五大學科，每個科目劃分為初級、中級及專業級，當中內容程度由淺入深
學員完成課程並成功通過考試可獲發「SCA 精品咖啡協會咖啡技能課程證書」

自2024年1月1日起，SCA更新證書系統，確立4大文憑，分別為SCA Café Diploma咖啡廳文憑、SCA Roastery Diploma烘焙文憑、SCA Coffee Trade Diploma 咖啡生豆貿易文憑及SCA Coffee Trade Diploma 咖啡生豆貿易文憑。

每個文憑所需要的學科級別，可到以下SCA網頁一覽：
https://education.sca.coffee/sca-skills-diploma

課程內容： 
上課語言：廣東話
對象及要求：年滿15歲或以上 (咖啡愛好者、有志成為咖啡師之人士，無經驗亦可)
上課及考試地點：穎川技藝教育中心

課程大綱：

7小時課程

透過本課程，能學習磨豆機的設置、製作濃縮咖啡，牛奶打泡技巧，製作卡布奇諾的技能設掌握。學員可以大致了解何謂咖啡，為掌握牛奶技術和拿鐵藝術的實踐技能定立基礎，同時學習吧台工作的健康與安全，以及顧客服務。

課程內容：

1.咖啡豆知識

2.吧台工作流程

3.濃縮咖啡製作過程    

4.萃取    

5.感官

6.牛奶打泡

7.濃縮咖啡為基底的咖啡

8.清潔、健康與安全

9.水質

10.顧客服務與店內管理

11.筆試